一般自助游的朋友出去最喜欢的就是尝一下当地的风味小吃，因为时间很充裕，这就是为什么现在大多数都喜欢采取自助游的形式。
特别推荐
在张家界市区，好吃的地方很多，张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特，建议品尝一下。
第一个值得推荐的就是张家界的特色菜-----三下锅，所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅。本人觉三角坪附近的那个“胡师傅三下锅”和十字街的“陈大姐三下锅”都蛮好的，三下锅25元一份（原来是10元一份。现在涨价了），分量很够吃的，两三人也只要点50元的分量，包你吃够吃好！推荐的就是干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸，堪称极品。
还有吃酸菜牛肉的地方，叫银满斗，比较难找，在航校对着的那条小巷子进去，毗邻步行街，街口的建筑是一个叫松竹梅的大网吧，米白色的，另一边的建筑就是步行街的三层建筑。从这里进去走一段，位置在这个小巷子的中部，有招牌。他家的酸菜牛肉比较有名，还有羊肉做得非常不错。
还有就是在市区有个叫三角坪的地方，有个专吃鱼头的地方。味道也很不错，打车跟师傅说声，就可以捎你到那儿去。北正街那一条街上，还有很多的好吃的地方，像音乐厨房等等！还有就是晚上的夜宵，在百货大楼那里直过十子路口，那一条街都是的，晚上的小吃可是很丰富的哦！
土家风味美食系列
血豆腐
血豆腐就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。
团年菜
团年菜又称“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。
猪血稀饭
为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白帝天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀 之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请吃一碗猪血稀饭，甚至有相强之意。
社饭
社饭是土家人每年二月“社日”必食的“佳节饭”。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时 以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。
酸鱼肉
土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，是招待宾客的佳品。
三下锅
所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅。“胡师傅三下锅”就很有代表性，三下锅15元/份，分量很够吃的，包你 吃够吃好！推荐的就是干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。真的是极品哦！
岩耳炖鸡鸭
岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜 美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜， 想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。
泥鳅钻豆腐
土家菜一绝，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐 内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人 招待贵客的美味佳肴。
酸炸鱼
酸炸鱼是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中放少许食盐，调匀），然后放进菜坛内，腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
合渣
又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道菜。将黄豆用水泡胀，然后用石磨磨碎成糊状，入锅加适量的水用温火煮熟，之后放入事先切好的南瓜叶沫或萝卜菜叶沫，稍煮即可。这道菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美。
土家十大碗
土家十大碗来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，餐桌上看不到盘子，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。除十大碗菜外，桌上还要配腌菜碟两个，为客人备用，另配上土家自酿的苞谷烧酒。
土家扣肉
扣肉是张家界土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人们煨事办酒席才会上用作主菜。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都备有这道菜，以供旅游者享用。
油炸蜂蛹
张家界山区野蜂颇多,其中尤其被称为雷蜂的野蜂,大如拇指,毒性较强,其蛹营养丰富,为土家人喜爱的美味，是下酒的绝品。专用干招待远方来的贵客。
风味辣萝卜
将萝卜洗净，切成片或条状,放入自制的酸汤内，加一些白糖。另外，将干辣椒粉用油煎炒，再加食盐、花椒，贮于盆内。食用时，取出已泡过一天一夜的萝卜，蘸上 油辣椒等调味品，吃起来甜、酸、脆、辣尽在其中，其味真是妙不可言。按此做法的还有：风味海带、风味魔芋、风味藕片、风味野菜根、风味豆腐皮等等。
腊菜
张家界的土家腊味丰富多彩，享有盛誉。土家腊味必不可少的是腊味火锅，腊味火锅各有千秋，但有一个共同的特点就是香。用火锅炖过之后，边吃可边放入各种蔬菜叶，其味无穷。
酱板鸭
酱板鸭算得上是湖南的一大特色小吃，湖南人爱吃辣，酱板鸭的独特风味自然而然也离不开辣。目前张家界一般的超市、卤味店均有售，来到张家界不能不品尝一下。
铁板烧
吃铁板烧是张家界人吃夜宵最为常见的一种方式。三、五个好友围着一张四方桌，桌子的中间放着一个平底铁锅，铁锅的四周摆放着自点的生牛肉、羊肉、鸡杂、韭 菜、土豆片等等菜类，然后自助用油煎炒并加上各种自己喜欢的调料，片刻即熟，便可享用。好友聚在一起，边吃边喝、边喝边聊、边聊边炒。其美妙意境无法言语形容。
小吃系列
南门口炒汤圆
（正宗师傅已去世10余年）其大如拳，熟菜油炒制，色黄，糯米为主料。入口滑爽，焦香开胃，售价0.5元/个
菜市场油粑粑
（师傅是六旬老太）熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香1元/个 推荐地点：奇峰市场口百货大楼旁
推荐地点：奇峰市场口百货大楼
金三角油粑粑
熟菜油炸制，色黄，个中，内包豆腐丁，大蒜苗。其特点焦香绵软，耐嚼回香1.5元/2个。
推荐地点：岩塔下坡往人民电影院
草帽面
这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的，老板人很古怪，每天只卖那么一点，以前更古怪，只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否心情好，出不出来卖面？预约了才不会扑空。但是就因为这点神秘，所以他家的面有些神话色彩。在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口，一辆板车上面挂了一顶草帽，那就是了，不过每天下午1点左右就没了，要吃啊，嘿嘿，您赶早！能不能 吃的上，得看您造化咯！
推荐地点：汽车站口百货大楼东门对面的巷子口
无名粉
重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，售价5元/碗，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。
推荐地点：房管局楼下口面
街头烧烤
张家界夜市烧烤品种丰富。
推荐地点：张家界城区夜市烧烤地点在解放路北来、商业大楼夜食城，文昌阁；武陵源的夜食烧烤地点主要在专家村宾馆对门的高云桥头，当然也还有部分流动及零散烧烤点。
凉面
吃凉面在张家界算得上是一道独特的风景，大街小巷、城郊乡村，随处都可见卖凉面吃凉面的。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或座、或站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，吃凉面的季节也不分春夏秋冬。
