石屏豆腐
“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香。”写的是号称天下一奇的石屏豆腐的醉人景象。石屏豆腐美，美在石屏水，据说古城东，西，南，北，中备有一口深水井，是锁住神龟奔海的五条基柱，如今五口水井延续着石屏豆腐的传奇。五井之水几百年来直是点制石屏豆腐的天然泉水，营养丰富而不含任何有害物质，被叫做“酸水”。这种“酸水”离不开石屏，即使带上“酸水”，请石屏的师傅到外地点制，也无法与石屏豆腐相比，石屏豆腐成了带不走的“石屏专利”。
石屏制作豆腐已有400多年的历史，逢年过节，石屏人家家都有做豆腐的习俗；到豆腐摊上小坐，咬一口豆腐，品一口梭椤茶，已经成了石屏人的生活方式，一碟豆腐，一杯老白干，就能让一群山里的彝家汉子活得比神仙还快乐，在石屏，豆腐还被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。
走在石屏古城的老街上，最抢眼的就要数满街的豆腐，豆腐房，豆腐店，豆腐摊，还有拉豆腐渣的三轮车，做好的豆腐干，漂花豆腐、水豆腐、风吹豆鼓，豆腐皮，豆腐丝等系列，这一切都没有辜负石屏“豆腐之乡”的声誉。
在石屏，随处可见手拿蒲扇用木炭火烤制豆腐的街边小摊子，农贸市场更是烧烤小吃集中之地。吃烤豆腐成了石屏的一道风景，几拨互不相识的客人围坐同一桌边，在同一架碳火上烤着各自心仪的食物，一边吃一边聊天。用来烤食的豆腐不似湖南的臭豆腐让人掩鼻，而是微微发酵过两到三天的，煨着碳火慢慢烤到外焦里嫩，皮黄而不焦，豆腐膨胀如小馒头，咬上一口清香四溢，再配上精心调制的佐料，辣味十足，看着就胃口大开。再来一瓶冰爽的澜沧江啤酒，和素不相识的男孩女孩打趣逗乐，客人被我吃走了一拨又一拨，那感觉别提多石屏了！
