龙胜龙脊梯田是世界杰出的稻作文化景观，是雄踞在大桂林旅游圈里一部空前绝后的立体田园诗。作为旅游品牌的“明星”，龙脊梯田的画面常常出现在电视、报刊和各种广告与宣传品上，成为中国的骄傲。
龙脊梯田由平安壮族梯田和金坑红瑶梯田组成。两处梯田都有鬼斧神工的造型，都有如诗如画的意境，其规模和气魄之大，立体感之强，线条和色彩之美，蕴含民族文化的丰富和保护的完整，为天下梯田所望尘莫及，堪称世界之最。
那里的梯田也不像龙脊梯田那样巍峨、雄浑，像巨龙一样绵亘不绝。那真是排山倒海的气势，手拉着手的梯田一层又一层从河水湍急的龙脊山脚盘旋而上，一直修到白云缭绕的山头（梯田修造在海拔300米至1100米之间），形成苍茫壮阔铺天盖地的梯田群体。由于山势险峻，密密匝匝的田块，像片片“龙鳞”镶嵌在磅礴高峻的“龙体”上，远远望去，闪闪发光的龙脊山充满动感，像巨龙一样穿云破雾气呑山河。平安壮族梯田像条迤逦行进的长龙，一路扭动它充满野性的青春活力；金坑梯田则是条蟠曲的巨龙，盘成一个方圆十里的“天坑”。
龙脊梯田的绝还在于它充满艺术魅力的美。一条条依着山坡山冲弯曲流转的田埂，妩媚、舒展，潇洒，这里的天地变成曲线美云集的世界，渗透了图画的美雕塑的美和音乐的美。龙脊梯田的生命色彩像梯田本身一样层次分明。春天，水暖融融，青翠点染；夏天，禾苗封行，黛绿浓抹；秋天，是金黄和芬芳的丰收主题；冬天，披着纷纷瑞雪的梯田变成一幅色彩分明的黑白版画。流光溢彩的龙脊梯田一日三时也因天气阴晴变的幻和云霞岚气的聚散，呈现出不同的神韵和情致，都说龙脊旅游的天堂、摄影的圣地，一个美学意蕴永远摸不透的地方，一片千娇百媚永远拍不够的土地。
一层层梯田似一圈一圈年轮，使人想起龙脊先民筚路蓝缕创建伟业的岁月。龙脊梯田从元朝开始修筑，它是龙脊先民用开山号子喊出来，用血和肉砌出来的。在周边到处还停留在刀耕火种时代的时候，在人们难以想象的陡坡上，凭着卓越的毅力和非凡的智慧，龙脊创造了惊天地泣鬼神的人间奇迹。
龙脊梯田的生命和灵气在于水。说到底，龙脊梯田就是一部以水为轴心以水为脉络而写成的“大文章”。为此龙脊人自古以来立下了铁的戒律，严禁乱砍乱伐毁坏山林和水源，严禁烧荒开荒破坏水土。那用来警示告诫的铜锣声在这片蓝天下回响了好几百年，于是，才有龙脊山有多高，水也有多高的景象。具备特有风貌的龙脊梯田，才能在历尽沧桑后还是那么生机盎然，完美无缺。
