起源
以福州方言讲述并有徒歌体唱调的说书艺术。流行于福建省福州、闽侯、永泰、长乐、连江、福清、闽清等十几个县市，台湾省和东南亚华侨集居地区也有演出。福州评话起源于明末清初，相传是柳敬亭的大弟子居辅臣到福州双门楼授徒传艺而流传下来的。现存有清雍正、乾隆年间的评话刻本《七星白纸马》等数部，可见当时评话已很盛行。
艺术特点
福州评话是以说为主、兼有唱调的说书艺术。唱腔有序头、吟唱、诉牌三种。序头是演述正书之前的短篇书赞，类似古代说书的“入话”。吟唱是基本唱腔，可以用于表唱，也可表现人物的内心独白和人物之间的对话，曲调有[高山流水]、[浪淘沙]、[连珠]、[滴滴金]、[泪句]等。诉牌的音乐性较强，用于人物表白身世和倾诉冤情，唱时以筷子敲铜铙钹来间奏。另外，有时也结合故事情节采用民谣曲调，如[贺年歌]、[真乌仔]、[三十六叫]、[五字叠]等，编唱鸟名、花名、果子名，颇能引人入胜。
演出方式
演出方式有高台演出、书场演出两种。高台演出是农村农闲时节和城市人家喜庆时应邀演出，演期较短。书场演出多长篇大书，注重于情节紧凑热闹，富于悬念，以吸引听众。书场演出一般重说不重唱，公案书则只说不唱。语言是评话主要的表演艺术手段，讲求通俗、形象，常运用民间俗谚等口头语言，并以声音造型来使听众辨别各种人物。表情是评话的辅助手段，动作幅度不大，首重眼神，次及手势、姿态，以体现各种人物的精神状态和外表特征，重神似，而不求形似。
书目
福州评话的书目繁多，已经收集记录的就有300余本。题材分为长解书、短解书、半长短、公案书、家庭书等5种。长解书都是历史说部，有《三国》、《隋唐》、《精忠岳传》等。短解书是武侠小说，有《七侠五义》、《彭公案》、《施公案》等，目前已很少有人讲述。半长短书有《水浒》等。公案书专讲清官为民请命、平冤决狱的故事，多是福州评话独有的富于地方色彩的书目，如《王公十八判》、《珍珠被》、《长泰十八命》等。其中《贻顺哥烛蒂》、《龙凤金耳扒》和《桐油煮粉干》，经过整理，有所提高。家庭书多反映家庭伦理、悲欢离合的故事，如《甘国宝》、《双玉蝉》、《玉蝙蝠》等。中华人民共和国成立后创作和改编了《九命沉冤》、《流水欢歌》、《小城春秋》、《保卫延安》等书目。
