四、饮食特色：
三合汤、糍粑、墩土鸡、湖南腊肉、魔芋炒黄牛肉。
水车镇：扣肉、鱼冻（鲤鱼加山泉水天然冰冻而成，鲜甜）、水车柴火腊肉、猪血粑、风干板鸭、优质稻米――红米、土鸡、厥菜等。由于水好、无污染、用有机肥，因此鱼鲜、菜甜、饭香，吃起来特别有滋味！！！
五、附近旅游景点：
万亩金银花基地、国家级森林公园大熊山、梅山龙宫、油溪河峡谷漂流、罗盛教烈士故居、高洲温泉等。
核心提示：紫鹊界梯田位于湖南省娄底市新化县水车镇锡溪管区和奉家镇双林管区，总面积约2万余亩，梯田遍布于海拨500米至1000余米的十几个山头上，连绵起伏，辗转盘旋。它规模之大，数量之多，形态之美，在全省乃至全国都是罕见的。
